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양배추는 건강과 다이어트 모두에 효과적인 슈퍼 푸드라고 한다.그럼 양배추가 다이어트에 구체적으로 어떤 방식으로 도움을 주는지 알아보자. 낮은 칼로리, 높은 포만감양배추는 100g당 약 33kcal로 칼로리가 매우 낮으면서도 식이섬유가 풍부해 적은 양만 먹어도 포만감을 오래 유지할 수 있다.양배 추의 식이 섬유는 소화가 잘 되지 않아 위와 장에서 오랜 시간 머물며 부피를 차지한다.이로 인해 적은 양을 먹어도 배가 든든하게 느껴지고, 식사 후에도 포만감이 오래 지속된다.식사량을 자연스럽게 줄이고, 과식을 방지하는데 효과적이다. 식이섬유로 인한 혈당 조절양배추의 풍부한 식이섬유는 혈당이 급격하게 오르는 것을 막아준다.식이섬유는 소화 과정을 느리게 해 음식물이 위를 천천히 통과하도록 만든다.이 과정에서 혈당이 ..

우리가 평소에 잘 몰랐던 마늘의 숨겨진 효능에 대해 알아보고,저장 마늘과 장아찌 마늘의 차이에 대해 알아보자. 마늘 생산량이 적었다면 인삼보다 비쌌을 거라는 말이 있을 정도로 마늘은 우리 몸에 좋다고 한다.먼저, 마늘은 단순히 음식의 풍미를 더해주는 조미료가 아니라, 우리 몸에 다양한 건강 효과를 주는 식품이다.마늘에는 알리신이라는 성분이 풍부하게 들어있다.이 알리신은 강력한 항균, 항바이러스 작용을 해서 감기나 각종 질환을 예방하는 데 도움이 된다.뿐만 아니라, 마늘은 혈관을 깨끗하게 해 주고, 혈압을 낮추며, 콜레스테롤 수치를 개선하는 데도 효과적이다.특히 마늘을 으깨거나 다져서 먹으면 알리신이 더 많이 생성되어 이런 효능을 극대화할 수 있다. 여기서 끝이 아니다.마늘에는 항산화 물질이 풍부해서 우리..

마늘 철이 왔다.건강에 좋은 마늘.마늘 생산량이 적었다면 인삼 보다 비쌌을 거란 말이 있을 정도로 마늘은 건강에 좋다.건강에 좋은 마늘을 맛있게 먹는 방법. 마늘 장아찌 담그는 법을 알아보자. 마늘 장아찌는 아삭함을 살리면서도 마늘 특유의 아린 맛을 줄이고,짜지 않게 만드는 것이 핵심이다.대표적인 황금 레시피와 팁을 정리해 보자.마지막으로 장아찌 마늘과 저장 마늘의 차이도아래에서 정리해 본다. 준비 재료마늘 : 2~2.5kg (햇마늘, 장아찌용 마늘. 싱싱하고 상처 없는 것으로 준비)진간장 : 100~400ml (취향에 따라 조절)식초 : 250~400ml물 : 400~600ml매실청 : 100~200ml (없으면 설탕으로 대체 가능)설탕 : 2~3컵 또는 280g (흑설탕 사용 시 색이 더 진해짐)천일..

우리가 흔히 먹는 토마토에 숨겨진 놀라운 기능들에 대해 알아보자. 토마토는 단순히 샐러드나 요리에 들어가는 채소가 아니다.그 속에는 건강을 지키는 강력한 비밀이 숨어 있다. 첫째, 토마토의 붉은빛을 내는 라이코펜이라는 성분이 있다. 이 라이코펜은 강력한 항산화 작용을 해 우리 몸속의 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 막아 노화 방지와 암 예방에 도움을 준다.실제로 전립선암, 유방암, 췌장암 등 특정 암 예방에 효과적이라는 연구 결과도 있다. 둘째, 토마토에는 비타민C, 칼륨, 베타카로틴, 식이섬유 등 다양한 영야소가 풍부하게 들어 있다.비타민C는 면역력을 높이고 감기 예방에 효과적이며, 칼륨은 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 지켜준다.베타카로틴과 루테인은 눈 건강을 지키고, 식이섬유는 장건강과 변비 예방에 ..

매실의 종류와 활용법에 대해 알아보자.매실 하면 많이 들어봤을 '청매실'과 '황매실'.이 두가지의 차이점과 활용법을 소개한다. 청매실과 황매실의 차이먼저, 청매실은 아직 덜 익은 매실이다.색깔은 밝은 초록색이고, 껍질이 단단하며 아삭한 식감이 특징이다.청매실은 신맛과 떫은맛이 강하고, 주로 5워 ㄹ하순에서 6월 중순 사이에 수확한다. 한편, 황매실은 청매실이 더 익은 상태이다.색깔은 노란색이나 황금빛을 띠고, 껍질이 부드러워져 과육이 무르고 흠집이 잘 생긴다.수확 시기는 청매실보다 약 1~2주 늦은 6월말 부터 7월 초이다.황매실의 가장 큰 특징은 향이 진하고, 신맛이 줄어들며 단맛이 올라간다는 점이다. 정리하면,청매실은 덜 익어서 신맛이 강하고 단단하며, 황매실은 더 익이서 향이 진하고 단맛이 강한 매..

매실의 계절이 왔다.우리가 흔히 알고 있는 매실, 그 속에 숨겨진 놀라운 기능과 활용법에 대해 알아보자. 매실은 새콤달콤한 맛으로 여름철 건강을 책임지는 대표적인 제철식품이다.하지만 단순히 맛있는 과일 이상으로, 매실에는 우리 몸에 이로운 다양한 효능이 숨겨져 있다. 먼저, 매실의 첫 번째 숨은 기능은 바로 피로 회복이다.매실에 풍부하게 들어 있는 구연산(시트르산)은 피로 물질인 젖산을 분해해 우리 몸의 피로를 풀어주고,세포와 혈관을 튼튼하게 만들어 준다.그래서 매실은 꾸준히 섭취하면 쉽게 피로해지지 않고 활력이 넘치는 하루를 보낼 수 있다. 두 번째로, 소화불량 해소와 위장 건강에 도움을 준다.매실의 신맛 성분이 소화액 분비를 촉진해 위장이 활발하게 운직일 수 있도록 돕는다.그래서 매실은 '천연 소화제..

어제까지만 해도 따뜻하던 날씨가 갑자기 추워졌다.바람도 매서워 알록달록 물든 단풍도 금세 질 것 같다.노랗게 물든 은행나무와 함께 찾아오는 은행 열매.누군가는 냄새나서 질색하지만,이게 별미인 음식이다.제철엔 가격도 싸다.먹는 법 또한 간단하다.뺀치.생각해 보면 기억이 시작되는 어릴 적부터 집에 있던 도구다.요즘은 금방 고장 나거나 못쓰게 되는데옛날 제품은 두고두고 오래 쓰는 것 같다.이 뺸치 동그란 홈에 은행을 넣고 깨 주면 된다.전자렌지에 그냥 돌리면 펑펑 터니지 깨 주는 거다.밀봉 비닐 포장을 열어주는 것처럼.이것도 귀찮으면 비닐봉지에 몽땅 넣은 뒤마늘 찧는 절구나, 고무망치로 탕탕 쳐서 깨지면 된다.깬 은행을 밥 보관용기 같은전자렌지 용기에 넣고 1분 돌려주면 끝.20개에 1분 이면 된다.전자렌지에..

요즘 핫하다는 들기름 메밀 막국수에요. 날이 점점 더워지니 냉면, 막국수가 땡겨요. 맛집을 가면 한참을 줄 서서 먹어야 하는데 요즘 맛집 메뉴들이 하나둘 대량 생산되는 것 같아요. 코로나 때문에 가정에서 소비량이 많아져서 일까요. 여튼 맛집 메뉴를 집에서 뚝딱 즐길 수 있어서 좋네요. 오늘은 오랜만에 집에서 혼밥이에요. 와이프님은 아이와 아이 친구네 놀러 갔거든요. 집에서 처음 만들어 먹어보는 거니 추가 재료 없이 순정으로 조리해 볼게요. 진공 포장된 메밀면, 들기름, 비법 간장소스, 참깨와 고명. 구성은 이렇게 4개의 팩으로 돼있어요. 심플하네요. 메밀막국수 한 봉지에 2인분으로 2세트가 들어있어요. 제대로 맛있게 먹고 싶어서 타이머 재가면서 면 삶은 시간을 정확히 맞췄어요. ㅎㅎ 들기름, 간장소스 뜯..

금요일 퇴근하니 집 앞에 놓여있던 택배에서 나온 육회에요. 진공 포장해서 택배 배달로 육회를 먹는 게 왠지 생경해요. 14일 포장에 당일 도착했네요. 저희는 다음날 먹었어요. 그런데 식품유형에 "충분히 가열 후 섭취하세요" 라니.. 음. 육회를 가열해 먹으라는 걸까요? ㅎㅎ 육회 소스가 동봉돼 있어요. 정말 간편하네요. 좋은 세상이에요. ㅎㅎ 육회 소스 완성. 이제 육회와 비벼줘요. 와이프님이 날계란 노른자를 좋아하지 않아서 정말 육회 고기에 동봉된 소스, 마늘 한 스푼으로 만들었어요. 그런데 정말 맛있네요. 고기도 신선하구요. 한팩당 만원 정도에 구입했다는데 가격도 참 착하네요.

벌써 딸기가 끝물이에요. 이맘때쯤 마트 마감시간에 떨이로 나온 딸기를 사다가 반은 먹고 반은 버리기 일수였죠. 올해는 램프쿡이 있어 호기롭게 딸기잼에 도전했어요. 딸기의 상한 부분을 제거하고 작게 잘라서 딸기와 설탕 비율은 레시피에는 2:1 비율이라는데 설탕이 너무 많은 것 같아 5:1 비율로 담가 뒀다가 램프쿡에 끓여요. 끓이기 시작하려니 와이프님이 설탕이 부족한 것 같다고 설탕을 추가하네요. ㅎㅎ 뚜껑을 덮고 끓이기 시작해요. 보조 뚜껑을 열어둬야 해요. 졸이기도 해야 하지만, 덮어두면 거품이 생겨서 넘쳐요. ㄷㄷㄷ 10분 정도 끓이면 거품이 생겨요. 이 거품을 걷어내줘야 색이 이쁘게 나온다네요. 1시간 20분 정도 끓이니 제법 딸기잼 다워 졌어요. 너무 덩어리가 큰 것 같다고 와이프님이 국자로 딸기..