매실의 종류와 활용법에 대해 알아보자.매실 하면 많이 들어봤을 '청매실'과 '황매실'.이 두가지의 차이점과 활용법을 소개한다. 청매실과 황매실의 차이먼저, 청매실은 아직 덜 익은 매실이다.색깔은 밝은 초록색이고, 껍질이 단단하며 아삭한 식감이 특징이다.청매실은 신맛과 떫은맛이 강하고, 주로 5워 ㄹ하순에서 6월 중순 사이에 수확한다. 한편, 황매실은 청매실이 더 익은 상태이다.색깔은 노란색이나 황금빛을 띠고, 껍질이 부드러워져 과육이 무르고 흠집이 잘 생긴다.수확 시기는 청매실보다 약 1~2주 늦은 6월말 부터 7월 초이다.황매실의 가장 큰 특징은 향이 진하고, 신맛이 줄어들며 단맛이 올라간다는 점이다. 정리하면,청매실은 덜 익어서 신맛이 강하고 단단하며, 황매실은 더 익이서 향이 진하고 단맛이 강한 매..
